2021年8月16日，肆月河豚獲得數(shù)千萬(wàn)人民幣的A輪融資，投資方為北京生活性服務(wù)業(yè)基金。

　　河豚家族（北京）餐飲管理有限公司集養(yǎng)殖、研發(fā)、零售、餐飲于一體，涵蓋了河豚全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)及產(chǎn)品。其餐飲業(yè)務(wù)線旗下?lián)碛懈叨酥惺饺诤喜瞬惋嬈放啤八猎潞与唷?、中低端河豚火鍋品牌“尋鮮記”、河豚日料品牌“春洲日料”以及親民平價(jià)品牌“豚小生”。

　　肆月河豚將淮揚(yáng)菜系與河豚結(jié)合起來(lái)，研發(fā)100多道河豚SKU，形成主打中式河豚菜品的特色餐飲。從2016年開(kāi)始，肆月河豚逐步做大，開(kāi)設(shè)了近10家門(mén)店。以宋代烹飪古法為緣起，肆月河豚結(jié)合菜品、裝修風(fēng)格、品牌VI打造了中式河豚餐飲文化，形成獨(dú)特的品牌文化與視覺(jué)體系。

　　以河豚為招牌菜，肆月河豚針對(duì)核心菜品構(gòu)建了標(biāo)準(zhǔn)化體系和中央廚房出品，為保證口味的一致性，對(duì)一些具有特色的菜品還完成了知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)及行業(yè)規(guī)范的撰寫(xiě)。

　　供應(yīng)鏈?zhǔn)撬猎潞与嗟膬?yōu)勢(shì)所在。其母公司河豚家族擁有自有河豚養(yǎng)殖基地，能夠覆蓋生產(chǎn)、加工、冷鏈物流、產(chǎn)品研發(fā)、文化推廣等服務(wù)鏈條，是便宜坊、俏江南、御仙都等知名品牌的供應(yīng)商，其能為肆月河豚供應(yīng)新鮮的河豚原料。并且由產(chǎn)地直供，減少了流通環(huán)節(jié)，這使得門(mén)店的毛利也大大提高，肆月河豚的主打菜品毛利率可高達(dá)80%以上。

　　經(jīng)過(guò)6年的發(fā)展，肆月河豚形成了規(guī)?；?，并具備了成熟的商業(yè)模式，肆月河豚也研制了新的品類，推出了河豚粽子、河豚月餅、河豚拌飯醬等衍生產(chǎn)品。